Hummus je tradiční pokrm, který pochází z oblasti Středního východu. Jeho historie sahá tisíce let zpátky a je populární zejména v zemích jako je Libanon, Izrael, Palestina, Turecko, Egypt a Sýrie. Hummus se stal oblíbeným po celém světě díky své výživnosti a lahodné chuti. Hummus je oblíbený nejen pro svou vynikající chuť, ale také pro své zdravotní přínosy. Cizrna, hlavní složka humusu, je bohatá na vlákninu, která podporuje zdravé trávení a pomáhá při regulaci hladiny cukru v krvi. Vláknina také přispívá k pocitu sytosti, což může pomoci při kontrole hmotnosti.
Náš recept na domácí hummus
Ingredience:
- 1 šálek sušené cizrny
- 1/2 šálku tahini (sezamová pasta)
- 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy (asi 1–2 citrony)
- 1–2 stroužky česneku, drceného
- 2–3 lžíce olivového oleje
- 1/2 čajové lžičky mleté římského kmínu
- Himálajská sůl podle chuti
- Voda (pro vaření cizrny a podle potřeby pro ředění humusu)
Postup:
-
Příprava cizrny (pokud používáte sušenou cizrnu):
-
Příprava hummusu:
- V mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujte uvařenou cizrnu spolu s tahini, citronovou šťávou, drceným česnekem, olivovým olejem a římským kmínem.
- Postupně přidávejte vodu, aby byla směs hladká a krémová. Množství vody závisí na konzistenci, kterou preferujete.
- Přidejte sůl podle chuti.
-
Servírování:
- Hummus přendejte do servírovací mísy a vytvořte lžící malý důlek uprostřed.
- Zakápněte olivovým olejem a případně posypte paprikou, sezamovými semínky nebo čerstvou petrželkou.
- Podávejte s lavashem, čerstvou zeleninou nebo jako součást různých jídel.
Hummus je skvělý jako dip, pomazánka na chleba nebo příloha k různým pokrmům. Snadno si ho můžete přizpůsobit podle svých chutí přidáním různých ingrediencí, jako jsou pečená červená paprika, sušená rajčata nebo olivy.
.png)